清明后十五日，斗指辰，為谷雨。谷雨，是二十四節氣中的第六個節氣，也是春季的最后一個節氣。

《群芳譜》有：“谷雨，谷得雨而生。”谷雨過后，氣溫逐漸升高，雨量增多，空氣濕度加大，谷類作物開始茁壯生長。

《月令七十二候集解》：

“三月中，自雨水后，土膏脈動，今又雨其谷于水也，雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也?！?/span>

| 谷雨花，谷雨收寒，茶煙飏曉，又是牡丹時候。

牡丹又名谷雨花，常言道：“谷雨三朝看牡丹?！?/span>

谷雨時節，牡丹花開。

魏紫姚黃，國色天香。

| 谷雨茶

谷雨前后，降雨量足，溫度正好，最適采春茶。春茶名曰『谷雨茶』，也叫『雨前茶』

谷雨茶，芽葉嫩，色翠綠，聞之清香，嘗之微苦，喫之清甜，有清火辟邪，明目的功效。

 谷雨三候

一候 | 萍始生

進入谷雨后，因降雨增多，浮萍開始野蠻生長，在短短幾天內，只要稍有留意，便可見池塘邊，湖畔，浮著一層綠，隨風而動，悠悠揚揚，蕩起綠色的漣漪。

二候 | 鳴鳩拂其羽

《本草》云：“拂羽飛而翼拍其身，氣使然也。蓋當三月之時趨農急矣，鳩乃追逐而鳴鼓羽直刺上飛，故俗稱布谷?！?/span>

鳩，即鷹所化布谷鳥也，谷雨后，布谷鳥開始抖動羽毛，在野田中“布谷布谷”的叫喚起來，聲如“種谷種谷”像是在提醒農人：要準備開始播種了~

三候 | 戴勝降於桑

《爾雅》注曰：戴勝，頭上有勝毛，此時恒在于桑，蓋蠶將生之侯矣。言降者，重之若天而下亦，氣使之然也。

戴勝，是一種雞冠鳥，如見它棲息在桑樹上時，便意味著幼蠶即將出生。

谷雨 | 落英繽紛

已到暮春時節，梨花如雪紛紛落下，落在地上如鋪了一層薄雪，晚櫻，海棠也已開到荼蘼。春花已開到盡頭，春光短暫，莫負好時節。

谷雨 | 喫茶飲酒

谷雨，飲清茶一杯，喝春酒一盞，應當是人生最事。

雖不知春歸何處，但有清茶入喉，春酒暖胃，便可拋卻凡塵俗事，聞著槐花香入夢。

一朝雨來一朝夢，隔簾花影有友來，且把春酒祝東風，送春歸去。

谷雨 | 清熱祛濕，顧護脾胃

谷雨后，空氣濕度大，中醫認為，“濕困脾土”，濕邪很容易損傷脾之陽氣。所以，在谷雨時節要注意顧護脾胃，飲食上注意清熱祛濕，以免受谷雨濕溫之邪的困擾。

同時，春五行屬木，春末仍是養肝的大好時機，脾也處于旺盛時期。脾的旺盛會使胃的消化功能處于最佳狀態，有利于營養的吸收。

因此谷雨也是補身的大好時機，但補要適當，不宜過，應適當食用一些有補血益氣功效的食物，如桑葚，南瓜，羊肉，蓮藕等等。

谷雨，油菜花已結籽，等待成熟時被采收壓榨成油流向千家萬戶，而早已準備好的高粱也迫不及待想要入土生根發芽，然后茁壯成長結出飽滿的穗粒，繼而滾入酒桶，變成一壺佳釀。

農事在即，民族釀酒也在有條不紊地進行著，盼望著與你在晚春共赴一場酒與詩的約會。